코지의 빨간세상

단호박떡케익 요리재료 떡-찐단호박150g,멥쌀가루 12컵(종이컵),설탕10큰술(계량스푼1T)
밤조림-밤 100g,설탕1큰술,꿀1/2큰술,물 6큰술
장식-단호박 약간.곶감1개,잣1개,멥쌀가루 약간
(18호 케익틀,면보or베보)

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요리팁

멥쌀을 4시간 동안 불려서 떡집에 가져가서 빻아달라고 하세요~
소금도 넣어 달라고 하시구요~체에 내려달라고 하면 내려주신답니당~
전문가시니까 적당한 양을 조절해서 내려주세용~^^

아빠의 생신을 맞이하여 유현맘이 대단한 프로젝트(?)를 준비했답니당~

쿠쿠로 "단호박떡 케익"을 만들기로 결심을 했어요~

"나나님의 고구마 떡케이크" 레시피에서 많이 도움을 받았답니당~

 

떡을 만들려면 쌀가루가 필요하겠죵~

예전에 마트에 가서 멥쌀가루를 아무리 찾아봐도 않보이더라구요~

친정어머니께 여쭤봤더니 떡집에서 팔꺼라고 해서 달려가보았죵~

빻아둔 쌀은 1kg에 3000원이고

쌀을 불려서 가져오면 2kg에 쌀빻는 공임 3000원이구요~

아빠 생신이니 만큼 정성을 가득 들이고 싶은 맘에 직접쌀을 불려서 가져가기로 했어요~

떡집 아주머니 말씀이 4시간 동안 불려서 가져오라고 하시더라구요~

쌀을 4시간동안 불린 뒤 체반에 받쳐서 물기를 뺏어요~전 넉넉하게 2kg을 준비했답니당~

 

친절한 떡집아저씨께서 소금도 적당량 넣어주시구요~체에 곱게 내려주기기까지 했답니당~

설탕을 넣어달라고 하면 넣어주시기도 하더라구요~전 걍 제가 넣기로 했죵~

 

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재료

설기-찐단호박150g,멥쌀가루 12컵(종이컵),설탕10큰술(계량스푼1T)
밤조림-밤 100g,설탕1큰술,꿀1/2큰술,물 6큰술
장식-단호박 약간.곶감1개,잣1개,멥쌀가루 약간
(18호 케익틀,면보or베보)

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멥쌀 가루가 준비 되었다면 이젠 본격적인 떡 만들기에 들어가볼까용~~^^

 

1.쿠쿠로 단호박 쪄내기

쿠쿠밥솥에 물을 1컵정도 넣구요~찜판을 위에 씨를 제거한 단호박을 올린 뒤 만능찜 기능으로 30분간 쪄주세요~

시간을 어느정도 잡아야 할지 몰라서 처음에 10분했다가 다시 20분 추가~완전 푹~~쪄졌답니당~

요즘 단호박이 무척이나 비싸더라구요~

반개만 가져도 충분히 케익을 만들수 있으니 반개만 구입하셔도 무방합니당~~^^

 

2.고명준비하기

단호박이 쪄지는 동안 케익 고명을 준비해볼까용~

단호박은 씨를 제거하고 세로로 모양을 살려 0.2~0.3cm 폭으로 썰어주세요

 

우선 곶감을 꼭지를 잘라내주시구요~

곶감의 봉긋한 부분은 살짝 칼집을 주어서 펴주세요~

사진처럼 배를 갈라서 길게 펴주 신 다음 속부분이 겉으로 오게 돌돌돌~~말아주세요~

그리고 반으로 잘라서 꼭지쪽 부분은 사용하지 마시구요~

봉긋한 부분을 사용해주셔야 자연스런 꽃모양이 연출된답니당~

 

3.밤조림 만들기

떡 속에 넣을 재료로 밤을 선택했어요~

밤은 3~4mm두께로 편으로 썰어서 

 설탕1큰술,꿀 1/2큰술,물 6큰술을 넣고 약한 불에서 밤이 익을 때까지 조려내주세요~

 

 

4.찐단호박 체에 내리기

쿠쿠로 푹 쪄낸 단호박을 체에 내려주세요~

곱게 내려주셔야 쌀가루와 잘 혼합이 된답니당~

 

 

5.재료 섞기

체에 내린 단호박에 쌀가루와 설탕을 넣어주세요~

단호박은 수분이 많아서 따로 물을 넣어주지 않아도 된답니당~

재료가 대충 섞어지게 반죽한 뒤 손으로 비벼가면서 잘 섞어주세요~

 

한줌 쥐고 뭉쳐서 다섯번 정도 손바닥위에서 던졌다 받아 깨지지 않을 정도면

 물주기가 잘된거에용^^

 

 

6.체에 내려주기

단호박,설탕과 버무려준 쌀가루를 중간체에 내려주세요~

2번정도 내려주셔야 곱게 포실거리는 설기떡을 맛볼수 있답니당~

체에 내린 쌀가루 모습이에요~

노란 빛이 너무 예쁘죵~^^

 

7.틀에 담기

18cm원형케익틀에 밑에 쿠쿠전용 찜기를 받치고 그위에 물을 적신 면모를 깔아주세요~

설탕을 약간 흩뿌려주세요~그래야 면보가 잘 떼어진답니당~^^

 

 

체에 내린 쌀가루를 반 정도를 고루 펼쳐 깔아주고 면이 편편하게 윗면을 정리해주세요~

 

 

조려둔 밤을 골고루 올려주세요~

 

 

다시 체에 내린 쌀가루를 덮어주시고 그 위에 흰 멥쌀가루를 솔솔 뿌려 주세요~

위면을 고르게 정리해주세용~

 

 

8.장식하기

썰어둔 단호박을 활짝 핀 꽃모양 처럼 둥글게 돌려가면서 올려주세요~

가운데 부분엔 곶감으로 만들어둔 곶감꽃을 올려 포인트를 주시면 장식 완료~

 

 

9.쿠쿠로 단호박 떡케익 쪄내기

쿠쿠밥솥에 단호박떡 케익을 넣어주세요~

케익 윗부분에 장식을 해두어 떡이 다 된 뒤에 뒤집어 꺼낼수 없기 때문에

밑면이 없는 케익틀을 이용하고 밑에 쿠쿠찜기를 받쳐서 쿠쿠밥솥에 넣을때 모양이 흩틀어질 수 있어요~

받침과 케익틀이 분리가 되지 않도록 조심스레 넣어주세요~

tip~틀을 대나무 찜기안에 넣고 쪄내면 편리하게 쪄낼수 있어요~

 

 

10.쿠쿠 만능찜으로 쪄내기~

만능찜 기능으로 20분간 쪄주세요~

 

 

짜잔~~쿠쿠의 20분간의 마술이 입니당~

잘 쪄진것 같죵~~넘 예뻐요~^^

모양을 살려서 꺼내는게 관건이네용~~조심조심 꺼내볼께요~

*틀채로 한김 식혀주셔야 떡이 잘 떨어져 면이 예쁘게 된답니당~

 

 

처음 만들어본 떡케익에 감개무량입니당~

식힌후에 틀에서 떼어내야 하는데 아빠께 빨리 드리고 싶어서 바로 떼버렸더니 면이 예쁘지 않네요~

군데군데 어설퍼보이지만 그래도 멋진 단호박 떡 케익이 완성되었답니당~^^

쿠쿠 덕에 멋진 단호박 떡케익도 만들어 보게 되었어요~

 

 

아빠생신파티~

떡케익에 초를 꽂아 진짜 케익 분위기를 내봤어요~^^

제일 신이 난건 울 유현양이죵~

  

 

 손벽까지 쳐가면서 할아버지께 생신축하 노래를 불러드리고 있는 울 유현이~

엉덩이도 실룩실룩~신이나게 노래를 부른 뒤 할어버지께 뽀뽀도 해드렸답니당~

애교 만점 울 유현이~

  

 

후~~할아버지와 유현양의 촛불끄기~

아빠 생신 축하드려요~~

귀여운 울 유현양이 흔들려서 않나왔네용~~^^;;

 

 

단호박 떡케익속에 밤조림도 보이네용~~

주황색 단호박 고명이 노란 떡케익과 너무 잘 어울리죵~

단호박은 영양 만큼이나 빛깔도 예뻐서 설기떡의 빛깔을 곱게 물들여줘용~

단맛도 강해서 설탕의 양도 적게 넣어도 되니 더욱 건강한 떡을 만들 수 있답니당~

웰빙재료인 단호박으로 건강한 요리를 만들어 드려서 넘 더욱 행복했어요~

건강까지 선물해 드린것 같아서 뿌듯하기까지 했어요^^

 

여러분~~포슬포슬 단호박 떡케익 한조각 드세요~

한조각씩 드리고 남은 떡은 두분 야식으로 드시라고 싸드렸답니당~~^^

 

일반 찜솥에 떡을 찌게 되면 처음에는 센불에서 쪄내고 뜸도 따로 들여줘야하지만

쿠쿠를 사용하게 되면 20분만에 모든 과정이 끝나니

간편하게 멋진 떡을 쪄낼 수 있답니당~

유현맘도 처음으로 만들어봤는데 쿠쿠 덕에 이렇게 멋지게 성공했답니당~

떡케익 어렵게 생각하지 마시고 여러분도 쿠쿠로 도전해보세용~

 

 

 

*단호박의 효능

단호박은 맛과 영양이 뛰어난 고급야채로 탄수화물, 섬유질, 각종비타민과 미네랄이 듬뿍 들어있어

성장기 어린이와 허약체질에 좋은 영양식이며 주요영양소 비장의 기능을 돕고 식욕을 증진시켜줘용~

흔히들 알고 계시 듯 호박은 출산후 붓기를 빼주는 역할을 하죠~

그 외에도 두뇌발달,심근경색,노화방지,암예방,당뇨에도 아주 좋답니당~

단,단호박은 소화되는 시간이 긴 것이 특징이기 때문에 뱃속에 가스가 잘 차는 사람,

혹은 위장에 만성염증이나 질병이 잇는 사람은 피하는 편이 좋으므로 염두에 두어야 합니당~

 

***쿠쿠 블로거 10기도 모집 중이랍니당~***

요기로 가서 신청해보세요~

http://community.cuckoo.co.kr/Bloger/Propose/bl_Propose.aspx?clm=7